Kotileipomo Juhlakuu täyttää jo kaksi vuotta, ja sitä on syytä juhlia!
Edellisestä reseptistä onkin jo jonkin verran aikaa, joten tässä taas yksi:
Suklaa- ja vadelmamoussekakku (ø20cm vuokaan)
Suklaa brownies (20x20cm vuoka)
| 140 g | margariinia | |
| 250 g | sokeria | |
| 0,5 tl | vanilliinisokeria | |
| 65 g | tummaa kaakaojauhetta | |
| 2 | kananmunaa | |
| 65 g | vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta |
Mittaa margariini, sokerit ja kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon, ja sulata vesihauteella (tai mikrossa) vähän väliä sekoittaen, kunnes aineet ovat sulaneet ja seos tuntuu sormella koskettaen kuumalta. Anna jäähtyä hieman.
Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat raivoisasti (tätä sanaa käytettiin alkuperäisessäkin reseptissä : ) ) sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vatkaa ”raivoisasti” vielä noin 40 kierrosta, ja kaada taikina sitten foliolla vuorattuun vuokaan.
Paista n. 160°C uunin alaosassa 20-25 minuuttia. Browniet ovat valmiita, kun levyyn pistettyyn hammastikkuun ei juurikaan enää tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.
Leikkaa pohja halutessasi jäähtyneenä oikean kokoiseksi (täytteet on mitoitettu ø20cm kakkuun noin 3cm kerroksina).
Täyte 1:
| 3 | liivatelehteä | |
| 1 rkl | vettä | |
| 150 g | maitosuklaata | |
| 180 g | mascarpone-juustoa | |
| 3 dl | kuohukermaa |
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja sulata suklaa varovasti mikrossa.
Sekoita suklaasula tasaisesti mascarponen joukkoon.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja sekoita liivateseos mascarpone-suklaa-seokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti mascarpone-suklaaseokseen.
Levitä seos täysin jäähtyneen brownies-pohjan päälle ja laita jääkaappiin sillä välin kun teet toisen täytekerroksen (tai odota mielellään pari tuntia jotta kerros ehtii hyytyä kunnolla ennen toisen kerroksen lisäämistä).
Täyte 2:
| 6 | liivatelehteä | |
| 1,5 rkl | vettä | |
| 200 g | vadelmasosetta | |
| 100 g | vaniljarahkaa | |
| 3 dl | kuohukermaa |
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita vadelmasose ja vaniljarahka keskenään.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivateseos tasaisesti vadelmarahkaseokseen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se vadelmarahkaan. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
Levitä seos ensimmäisen täytekerroksen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yön yli.
Koristele haluamallasi tavalla ja nauti hyvässä seurassa!